¿De dónde son los sopes?

Los sopes, una deliciosa y emblemática comida mexicana, tienen sus raíces en el centro del país, particularmente en el estado de Puebla. Esta exquisita receta consiste en una pequeña tortilla de maíz gruesa, a menudo hecha a mano, que se cubre con una variedad de ingredientes. Entre los más comunes se encuentran frijoles refritos, carne deshebrada, lechuga, crema, salsa y queso fresco. Su versatilidad permite que cada región y cada hogar ofrezcan su propia interpretación de este platillo, adaptando los ingredientes a sus tradiciones y recursos. En este artículo, exploraremos en profundidad la historia, la preparación, las variaciones y la influencia cultural de los sopes, así como consejos prácticos para disfrutar de esta delicia en su máxima expresión. Además, analizaremos su importancia en la gastronomía mexicana y cómo se han convertido en un símbolo de identidad y comunidad. La historia de los sopes se remonta a tiempos prehispánicos, y su evolución ha sido testigo de la mezcla de tradiciones indígenas y españolas. Este viaje culinario nos llevará desde los mercados locales de Puebla hasta las mesas familiares, mostrando no solo la receta, sino también el significado detrás de cada bocado.